Hương vị độc bản là xu hướng kiến tạo những món ăn độc đáo mang phong cách riêng của đầu bếp thực hiện và tầm vóc, sứ mệnh của nhà hàng. Sức hút của hương vị độc bản nằm ở sự độc nhất mà không thể có ở một nơi nào khác.