Đậm đà hương vị dân giã với món thịt ba chỉ kho măng ngon không thể cưỡng. Đây là món ăn rất đậm đà và hao cơm. Nhờ sự kết hợp giữa măng giòn và ba chỉ mềm mại bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của món kho truyền thống nhưng cũng vô cùng đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt ba chỉ kho măng các bạn cần chuẩn bị:
· 600g thịt ba chỉ rút xương
· 300g măng khô
· Hành
· 15ml rượu nấu
· 5ml nước màu
· 30ml tương nhạt ( hắc xì dầu )
· 50g đường
· Muối
· Hạt tiêu
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong các bạn tiến hành làm theo các bước sau:
Măng khô ngâm với nước ấm hoặc nước gạo qua đêm cho nở. Thỉnh thoảng bạn thay nước cho sạch.
Bắt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho măng vào luộc cho đến khi thấy măng mềm thì vớt măng ra, xối qua vòi nước lạnh, chờ cho ráo nước rồi mới chế biến.
Thịt ba chỉ rửa sạch. Cho vào nồi luộc sơ cho đến khi bọt nổi lên mới vớt ra để loại bỏ các tạp chất. Chờ thịt nguội bớt thì cắt thịt thành miếng con cho vừa ăn.
Làm nóng chảo với một lượng dầu nhỏ, thêm hành tím thái nhỏ, gừng băm vào xào cho thơm. Trút thịt vào đảo săn.
Khi thấy miếng thịt đã khô ráo và hơi xém cạnh. Bạn hạ nhỏ lửa lại, thêm hỗn hợp rượu, đường, nước màu và nước tương nhạt vào đảo đều. Lúc này thịt đã bắt đầu lên màu khá bắt mắt.
Thêm nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, đun cho nồi thịt sôi lại thì đậy nắp, hạ nhỏ lửa nấu liu riu chừng 5 phút.
Cho măng vào, nêm nếm gia vị một lần nữa rồi đảo đều. Khi nước sôi, hạ lửa liu riu cho các nguyên liệu thấm vị. Quá trình khoảng nửa giờ, khi thấy nước hơi cạn, thịt ngả màu nâu cánh gián còn miếng măng mềm và đều màu là được. Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên mặt.
Lưu ý: Nếu bạn có nồi đất thì bạn trút các nguyên liệu sang để kho từ bước này. Nếu không có măng khô, bạn cũng có thể thay thế bằng măng tươi hay măng vàng luộc đều được. Với nguyên liệu và hướng dẫn đơn giản, cộng thêm chút thời gian là bạn đã có một món ăn vô cùng thơm ngon thết đãi cả nhà rồi.
Thịt kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, để làm được món thịt ba chỉ kho ngon không khó, nhưng vừa ngon lại vừa lạ miệng thì bạn nhất định phải thử qua món thịt ba chỉ kho măng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ kho măng này nhé !
Bài viết được nhiều người quan tâm: Món ăn từ dế nhũi
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: https://facebook.com/QuaNgon