Không cần dầu mỡ và tốn kém quá nhiều thời gian, phương pháp chế biến đơn giản các món hấp vẫn cứ quyến rũ lạ thường. Cũng chính vì những yếu tố này mà các món hấp trở nên rất tốt cho sức khỏe.
Trong những món hấp đó, phải kể đến món cá điêu hồng hấp với phần thịt cá được đem hấp vừa ngọt, vừa mềm, không bị béo, không còn mùi tanh có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc cuốn bánh tráng. Chúng ta hãy cùng các đầu bếp Nhà hàng Quá Ngon chế biến món ăn thơm ngon này nhé!
Cần chuẩn bị trước:
– Cá điêu hồng làm sạch 1 con 1,2 kg
– Hành lá cắt khúc hoặc chẻ.
– Lá chanh: 5 lá
– Ớt hiểm: 3 trái
– Ớt sống: 1 trái
– Có gia vị: nước mắm, đường,…
Sốt ướp cá để hấp gồm có:
– Nước cốt chanh: 20g
– Lá chanh sắt nhuyễn: 5 lá
– Ớt hiểm bằm: 3 trái nhỏ
– Ớt sừng bỏ hạt cắt lựu nhỏ: 1 trái
– Nước mắm: 20g
– Đường: 20g
– Bột ngọt: 10g.
Thực hiện:
Bước 1: Cá làm sạch sau đó rửa cá với chanh và lá chanh thêm ít muối cho bớt tanh.
Bước 2: Nước dùng hoặc nước lạnh: 2 muỗng canh hòa tan tất cả hỗn hợp trên. Sau đó rải đều lên cá đã ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Hấp cách thủy khoảng 12 phút từ khi nước sôi ở lửa lớn.
Dùng chung với nước mắm, ớt, dùng nóng. Có thể ăn kèm với bún, cơm hoặc cuốn bánh tráng.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian
“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”
Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon