Để có được món Đặc sản lòng dồi heo tộc đúng chuẩn, không kém phần công phu như các nhà hàng đặc sản mà vẫn hội tụ được các mùi vị nguyên vẹn của lá mơ, beo béo nhưng không ngán của đậu xanh, mỡ heo và nhất là vị đậm đà của mắm tôm …thì các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu quan trọng sau đây:
Nguyên liệu:
- Hành lá: 100g.
- Hành tím: 50g.
- Đậu xanh: 100g.
- Tiết heo: 200ml.
- Mỡ heo: 100g.
- Lá mơ: 150g.
- Gia vị: Mắm tôm, bột ngọt.
Cách chế biến:
Bước 1: Phèo heo được làm sạch và được nhồi hỗn hợp gồm:
– Hành lá sắt nhuyễn
– Hành tím bằm
– Tiết heo, đậu xanh, lá mơ sắt nhuyễn
– Mỡ heo bằm.
– Nêm chút gia vị cho vừa.
Bước 2: Sau khi nhồi vào phèo non xong thì đem dồi mang đi hấp. Khoảng 15 phút từ khi nước sôi.
Bước 3: Ta tiếp tục mang gan heo, tim hấp chung với dồi. Khi dồi chín bạn có thể mang đi chiên hoặc nướng tùy theo sở thích của bạn.
Mách nhỏ:
Để có món dồi heo ngon, bạn hãy chọn những đoạn ruột heo không quá lớn, cũng không quá nhỏ. Rửa sạch dồi heo bằng nước muối hoặc nước vo gạo, tuốt cho sạch nhớt bên trong để khử mùi hôi.
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Website: http://www.nhahangquangon.co
Facebook: https://facebook.com/QuaNgon