Bí kíp muối củ kiệu ngon cho ngày tết, củ kiệu ăn kèm với rau sống bánh chưng hoặc bánh tét vào ngày tết cổ truyền Việt ngon không gì thể tả. Bạn có thể mời anh em, bạn bè, người thân gia đình thưởng thức củ kiệu muối do chính tay mình làm.
Hãy cùng sở hữu bí kíp muối củ kiệu với đầu bếp nhà hàng Quá Ngon nhé!
Đầu tiên các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sẵn cho món ăn này nhé:
– 1/2 kg củ kiệu
– 400 g đường cát trắng.
– 2 củ carot, 100g ớt trái.
– 1 thìa canh phèn chua
– 1 thìa canh vôi trắng.
Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ các bạn bắt tay vào làm theo các bước sau:
– Củ kiệu mua về ngâm với nước tro qua đêm rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp tục ngâm kiệu với nước phèn chua (theo tỉ lệ 1 thìa canh phèn chua pha với 1 lít nước ấm) rồi để ngoài nắng khoảng 4 tiếng.
– Vớt kiệu ra rồi ngâm và nước vôi trong (1 thìa canh vôi trắng pha với 1 lít nước để lắng lấy nước trong) trong khoảng 2 tiếng.
– Vớt kiệu ra, cắt bỏ rễ, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài. Phơi kiệu ngoài nắng cho đến khi hơi héo bề mặt là được. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.
– Cho cà rốt, củ kiệu vào hũ keo hoặc hộp nhựa theo công thức một lớp kiệu một lớp đường. Đậy kín nắp lại để ngoài nắng, kiệu tự lên men.
Sau khoảng một tuần muối củ kiệu là có thể ăn được.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon