Bò nhúng giấm là một món ăn ngon, rất thích hợp cho những bửa ăn sum hợp gia đình. Món ăn không chỉ ngon, bổ dưỡng còn giúp không khí buổi sum hợp trở vui vẻ, hòa hợp hơn. Món bò nhúng giấm dễ làm, dễ ăn, điểm mấu chốt cho món ăn ngon là ở cách làm nước giấm nhúng bò, cách pha mắm nêm chuẩn vị. Nhà hàng Quá Ngon chia sẻ cho bạn công thức cách làm sẽ giúp bạn có một món bò nhúng giấm thơm ngon tuyệt vời!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt thăn bò loại mềm
- 1 chai dấm gạo
- Mắm nêm (tự pha hoặc mua sẵn đều được nhé)
- Bún tươi, bánh tráng
- Các loại rau gồm: chuối xanh, khế, dưa leo, dứa chín, xà lách, rau thơm
- Tỏi, ớt, sả
Hướng dẫn cách làm
Chọn loại thịt bò mêm như filet, lạng bỏ hết mở bạc nhạc bao quanh khối thịt. Cắt miếng lớn cỡ 2 – 3 ngón tay càng mỏng càng tốt. Xếp thịt trên đĩa bàn cho đẹp mắt. Cắt hành tây thành khoanh tròn mỏng, trải đều lên mặt thịt. Cho thịt vào tủ lạnh nếu chưa dọn.
Mẹo nhỏ: để dễ dàng cắt thịt bò, bạn có thể làm đông lạnh khối thịt bò trước cắt, như vậy sẽ dễ cắt lát thịt bò mỏng. Vì món bò nhúng giấm miếng thịt càng mỏng càng ngọn bạn nhé!
Pha một nồi nhỏ gồm: 1 phần giấm + 2 hoặc 3 phần nước lạnh – tùy độ chua của giấm đang có, pha làm sao cho có vị chua nhẹ, khi vừa ý rồi nêm muỗng cà phê muối. Nếu vị chua vừa nhưng bị gắt thì thêm vào chút xíu đường, nêm từ từ cho đến khi có vị chua dịu. Sau cùng cho vào 1 muỗng xúp sả bào hoặc băm nhỏ.
Nước chấm kèm là mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt
Mắm nêm: Mua mắm nêm đóng chai sẵn. Nấu một chai ¼ lít trên bếp cho sôi , 200g thơm chín băm nhuyễn, nước sôi vừa đủ cho mắm loãng ra và có vị mặn ngọt dịu, sau cùng cho thêm ít đường, tỏi và ớt băm tùy khẩu vị.
Nước mắm: Tùy chất lượng nước mắm đang có, pha một phần nước mắm + 3 hoặc 4 phần nước lọc cho loãng ra, thêm từ từ ít đường khuấy tan nếm lại rồi gia giảm cho nước mắm có vị mặn ngọt dịu, thêm chanh hoặc giấm từng ít một cho đến khi hỗn hợp có thêm vị chua nhẹ. Tùy khẩu vị cho thêm tỏi băm.
Chuối xanh rửa sạch, xắt miếng mỏng rồi ngâm vào nước dấm pha loãng cho chuối không bị đen.
Khế xanh rửa sạch, gọt bỏ các đường gân rồi đem xắt nhỏ, ngâm vào nước muối pha loãng, để riêng.
Dưa leo cắt bỏ 2 đầu, chà xát cho dưa ra hết nhựa và đem gọt vỏ, rửa sạch rồi đem xắt xéo mỏng, để riêng.
Thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi chẻ làm đôi. 1 phần bạn đem xắt miếng vừa ăn, 1 phần đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
Rau xà lách và rau thơm (kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi) đem lặt sạch, rửa kỹ với nước sạch, rồi ngâm với rau sống vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.
Bánh trang mềm để cuốn, dọn bún mềm ra đĩa. Xà lách, rau thơm các loại. Củ sắn, chuối xanh, khế chua, cà rốt xắt sợi dài.
Dọn một đĩa thịt bò, một đĩa rau sống, một đĩa bánh tráng, một đĩa các thứ đồ chua, hai loại nước chấm. Để sôi nước giấm trên bếp gas nhỏ. Nhúng tái thịt bò và ăn kèm bánh tráng cuốn các loại rau. Tùy thích ăn thêm bún sợi nhỏ.
Chúc các bạn thành công!
Tư Vấn Trực Tuyến : https://goo.gl/F5Rnxq
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Website: http://www.nhahangquangon.com
Facebook: https://facebook.com/QuaNgon