Cá tầm có thịt trắng, dai, có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và dễ tiêu hoá. Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều Omega 3 và Omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt các là khoảng 0,54gr, cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em.
Ngoài ra cá tầm còn cung cấp hàm lượng đáng kể Protein, Niacin và Vitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người.
Có thể nói cá tầm là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia đình. Hàm lượng Vitamin A, Omega 3 và Omega 6 trong cá tầm rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ.
Điểm qua một vài giá trị dinh dưỡng của Cá Tầm:
+ Vitamin A: Rất tốt cho thị lực, có tác dụng cải thiện làn da
+ Vitamin B6: Đóng vai trò quan trọng việc chuyển hóa chất đạm, chất béo, carbohydrate.
+ Photpho: Là thành phần quan trọng tham gia chuyển hóa protid, lipid, gluxid, hô hấp tế bào mô, trao đổi chất cho hoạt động cho các cơ và thần kinh.
+ Omega 3 và Omega 6: tốt cho mắt, não bộ, cho trái tim khỏe mạnh, đặc biệt cá tầm cung cấp nguồn Omega 6 tự nhiên mà cơ thể con người không tự tổng hợp được. Omega 6 rất tốt cho hoạt động con người đặc biệt với những người tham gia nhiều hoạt động thể thao.
+ DHA: cung cấp nguồn DHA tự nhiên tốt cho tất cả mọi lứa tuổi
+ Như đã nói trên sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp
+ Trong trứng cá cũng có chứa các khoáng chất acginin và histidin và nhiều loại axit amin như omega-3, lysine, isoleucine, và methionine. Các chất này có thể giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh về tim. Caviar cao cấp chứa đến 30% protein và hơn 20% chất béo có thể dễ dàng hấp thụ bởi con người. Trứng cá tầm hiện đang rất khan hiếm và đắt vì nhiều loài cá tầm tự nhiên đã tuyệt chủng hoặc cấm đánh bắt, còn cá tầm nuôi phải mất 8-20 năm mới có thể cho trứng.
Cá Tầm là loài cá không xương mà thay vào đó là các hàng sụn quanh người cá. Sụn cá mềm và rất dễ chế biến, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Ngoài ra, sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già. Một con cá tầm có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Đầu, xương, đuôi làm món hấp xì dầu hoặc nấu canh chua. Thịt cá vừa ngọt mà dai được thái mỏng chế biến món gỏi, một phần được làm món nướng, món súp… Cá tầm sau khi chế biến, người ăn sẽ cảm nhận được vị thơm dai của món gỏi, vị bùi, ngậy béo của món nướng, vị giòn tan của món hấp xì dầu, đặc biệt ngon nhất là món cá Tầm nướng muối ớt – Vị cay nồng thơm phức xộc lên khướu giác kết hợp vị tan ngon ngọt của thịt cá tầm.
Nhà hàng Quá Ngon – nổi tiếng chuyên phục vụ các món ăn hải sản hiếm, độc, lạ. Tất cả đều được chế biến rất ngon, hấp dẫn, độc đáo từ những đầu bếp chuyên phục vụ các món hải sản của Sài Gòn. Điều đặc biệt là chế biến không dùng dầu tái sinh, phẩm màu, an toàn vệ sinh tuyệt đối. Còn gì thú vị bằng thưởng thức các món ngon hải sản trong một không gian thoáng đẹp, ấm cúng đem đến cho thực khách những trải nghiệm cộng hưởng đầy ấn tượng , hưng phấn, khó quên.
Nhà hàng Quá Ngon có các món ngon được chế biến từ cá Tầm – loài cá có giá trị dưỡng cao như:
Nếu bạn muốn chế biến cá và thưởng thức tại nhà, chiêu đãi cho cả gia đình bạn có thể xem thêm bài viết: Hướng dẫn cách làm món Cá tầm nướng muối ớt.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: https://facebook.com/QuaNgon