Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn vô cùng phổ biến vì cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn, dễ làm, có thể dùng làm món “ăn chơi” hoặc món chính trong thực đơn hàng ngày đều được. Đặc biệt, món gỏi cuốn tôm thịt cũng rất phù hợp để chế biến trong những dịp chiêu đãi, liên hoan, tiệc tùng vì có ưu điểm không có dầu mỡ nên không gây cảm giác ngán, ngược lại còn tăng độ thèm ăn và cảm giác ngon miệng của người dùng. Cùng ghi nhớ cách làm gỏi cuốn tôm thịt rất đơn giản này nhé!
Nguyên liệu
+ 600g bún rối
+ 300g tôm sú loại vừa
+ 300g thịt ba chỉ
+ 1 củ cà rốt
+ 1 quả dưa leo
+ 100ml mắm nêm, 300g thơm, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng, đường
+ Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn
+ 1 quả chanh
+ 150g rau thơm, 200g rau xà lách, 100g ngò rí, 150g cải non
+ 1 gói bánh đa nem dùng để cuốn (50 cái)
Cách làm
Bước 1:
– Rửa thật sạch chỗ tôm sú rồi cho vào lồng hấp cùng với chút muối, hấp chín, sau đó bỏ riêng ra bát cho nguội.
– Rửa sạch thịt ba chỉ rồi đem luộc, khi đã chín ta ngâm trong bát nước lọc cùng với ít đá lạnh.
– Dưa leo, cà rốt đem rửa sạch. Dưa leo cắt 2 đầu, chẻ thành 2 phần rồi loại bỏ phần ruột, thái thành lát dài khoảng 5cm. Cà rốt gọt vỏ, thái dạng sợi rồi trộn thêm chút đường, dùng tay bót chặt cho hết nước.
– Rau sống rửa sạch, rẩy khô. Ngò rí đem cắt thành từng khúc dài chừng 3cm.
Bước 2: Chuẩn bị mắm nêm:
– Rửa sạch thơm, gọt vỏ, bỏ mắt rồi băm nhỏ. Cho vào 2 thìa đường rồi để riêng ra bát.
– Vắt chanh ra bát nhỏ, bỏ hạt.
– Cho tỏi, ớt vào cối giã, trộn thêm 1 thìa đường rồi cho vào phần nước cốt chanh đã vắt sẵn.
– Cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo chờ đến khi nóng già thì cho phần thơm ngâm đường, nước mắm, bột ngọt tùy khẩu vị cùng phần hỗn hợp chanh-tỏi-ớt vừa chế, khấy đều một lát là xong.
Bước 3: Cuốn gỏi tôm thịt
– Làm sạch tôm, chẻ đôi nếu tôm to.
– Thái mỏng thịt ba chỉ (thái đúng thớ để thịt không bị dai).
– Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp xà lách xuống, rồi đến rau sống, giá và bún.
– Đặt thịt và tôm ở phía ngoài
– Gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn.
Bước 4: Bày ra đĩa, nước mắm nếm múc riêng ra các bát nhỏ cho từng người.
Gỏi cuốn tôm thịt có sự kết hợp của nhiều màu sắc khác nhau nên vô cùng bắt mắt. Chấm miếng gỏi vào bát mắm nêm chưa đưa tới miệng mà đã dậy nên mùi thơm quyến rũ, nếm thử rồi mới thấy vừa lạ miệng vừa vô cùng hấp dẫn, tuyệt vời vô cùng.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon