Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực xứ chùa Vàng thì không thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với hương vị của Tôm Sú Tái Thái. Chua chua ngọt ngọt cay nồng quyện lấy thịt tôm thật hấp. Hãy tham khảo cách làm dưới đây để tự tay làm tại nhà thưởng thức nha.
CHUẨN BỊ
Nguyên liêu:
- Tôm sú 0,6kg
- Ngò gai 10gr
- Húng lũi 5gr
- Hành lá 50gr
- Chanh 150gr
- Ớt hiểm đỏ 50gr
- Ớt hiểm xanh 30gr
- Ớt sừng 20gr
- Tỏi củ 20gr
Mù tạt mua loại hộp vuông của Nhật
Gia vị:
- Tương ớt 50gr
- Mù tạt xanh 2gr
- Bột ngọt 2gr
- Đường cát 5gr
- Nước mắm 50gr
- Dầu ăn 200 ml
Nên mua tôm sú tươi size tầm 30 con/kg sẽ phù hợp hơn
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Tôm sú tươi sống nên mua size 30 con/ kg. Mua về rửa sạch cắt bỏ đầu để riêng ra tô và ngâm vào tô đá lanh. Cách làm này sẽ giúp dễ bóc vỏ tôm và thịt tôm sẽ săn chắc hơn.
Cắt đầu tôm để riêng ra bát
Tiếp theo, hòa tan hỗn hợp nước cốt chanh (khoảng 2 trái chanh) sau đó ngâm tôm vào khoảng 5- 10 phút sẽ giúp tôm tái lại, an toàn và ăn ngon hơn
Bước 2: Làm nước Sốt Thái:
Cho vào tô: Nước cốt chanh 2 quả + Ớt hiểm đỏ, xanh, ớt sừng băm nhuyễn + rau thơm cắt nhuyễn, 3 thìa canh đường, bột ngọt, 5 muỗng tương ớt, 6 muỗng nước mắm, 8-10 gr mù tạt. Trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu.
Bước 3: Chiên giòn đầu tôm:
Bắt chảo lên bếp bật lửa cho dầu nóng già sau đó thả đầu tôm vào chiên giòn. Khi đầu tôm chuyển sang màu hồng là đã vớt ra được. Đừng quên lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu ngấm vào đầu tôm bạn nhé.
Bước 4: Trang trí và hoàn thành món ăn:
Cắt 1 quả chanh thành nhiều lát mỏng, thêm vài lát dưa leo xếp đều quanh đĩa. Xếp phần tôm đã làm tái sau đó rưới đều nước sốt lên phần tôm. Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.
Xếp đều thịt tôm quanh đĩa, rưới nước sốt lên
Không hề khó đúng không nào? Thành phẩm là món Tôm Sú Tái Thái cay nồng đượm vị hòa quyện với thịt tôm tươi săn chắc, ăn chơi uống kèm vài lon bia là hết ý. Phần đầu tôm bạn có thể chiên trực tiếp hoặc lăn qua bột chiên giòn đều được nhé. Chúc cả nhà thành công!
Tôm Sú Tái Thái được Qúa Ngon bán mang về hoặc giao tận nơi chỉ với 405.000 vnđ/phần. Cả nhà có nhu cầu chỉ cần gọi hotline 0906 79 79 32, món ngon hấp dẫn sẽ về nhà trong tích tắc. Tham khảo thêm 185 món giao tận nơi tại https://www.nhahangquangon.com/thuc-don-185-mon/