Gà chiên cay đậm vị, khi cắn vào từng miếng gà bạn có thể cảm nhận ngay lớp da giòn, cay nồng và mềm thơm từ thịt gà, rất hấp dẫn. Các bạn hãy cùng với đầu bếp nhà hàng Quá Ngon chuẩn bị món ăn này nhé!
Nguyên liệu
- 10 chiếc đùi gà nhỏ
- 15g bột ớt
- 15g tiêu cay
- Một ít bột ngũ vị
- 5g bột tỏi
- 7g muối
- Một ít đường
- 15ml dầu
- 15ml rượu
- 30g bột mì
- 30g bột ngô ( bột bắp)
- Một ít ngò
Xốt sữa chua ăn kèm:
- 1 trái dưa leo: gọt vỏ, bỏ ruột và hạt – chỉ lấy phần cùi bên ngoài cắt hạt lựu nhỏ.
- 180ml sữa chua
- 1 tép tỏi băm
- Một ít muối
- 15ml nước cốt chanh
- Rang ít bột mì cho vàng thơm, sau đó đỗ sữa chua, dưa leo nấu sôi, nêm lại với cốt chanh và muối cho vừa ăn
Cách làm
Rửa sạch gà với ít rượu trắng để khử mùi hôi lông, khứa nhẹ lên thịt để khi chiên da không bị rút lại rồi dùng khăn ăn lau ráo, sau đó cho vào bát.
Thêm các loại gia vị : bột ớt, tiêu xay, ngũ vị hương, bột tỏi và muối
Dùng tay xoa đều các loại gia vị với gà, sau đó bạn đậy kín và cho vào tủ lạnh ướp khoảng 4 giờ đồng hồ trở lên.
Chuẩn bị một chảo dầu nóng, đùi gà lấy ra lăn qua lớp bột khô ( bột mì và bột ngô) cho áo lóp mỏng và cho gà vào chiên từ 5-10 phút, đến khi gà chuyển màu vàng nâu thì vớt ra, đặt lên khăn ăn cho ráo dầu.
Trình bày ra dĩa: lót ít lá xà lách, cà chua, dưa leo và để thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt.
Gà chiên cay có sự khác biệt so với các món gà chiên khác bởi sự đậm vị từ các loại gia vị, khi cắn vào từng miếng gà bạn có thể cảm nhận ngay lớp da giòn bên ngoài, cay nồng và mềm thơm từ thịt gà, rất hấp dẫn.
Nếu không dùng với sốt sữa chua thì bạn có thể dùng tương xí muội hoặc tương ớt.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon