Với con gà ta ngon kết hợp với nấm và cải xanh sẽ tạo nên cho bạn một món ăn thêm hấp dẫn, ngon hơn. Để làm được món này cần có:– Gà ta: 1 con 1,3g
– Nấm đông cô ngâm luộc với nước tương
– Cải bẹ xanh lớn: 500gr
– Cà rốt: 100g
– Gia vị: dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm,..
Chế biến:
Bước 1: Gà ta làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu đem hấp cho thơm hơn.
Bước 2: Cải xanh rửa sạch cắt phần lá và cộng để riêng chụng sơ qua nước xôi cho chín vừa.
Bước 3: Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc với gia vị, nước tương, gừng, ít hành lá cho mềm cắt bỏ gốc. Gà hấp chín lấy ra chặt hoặc xé tùy theo sở thích mỗi người.
+ Chặt: Gà chặt miếng vừa ăn, lót dưới dĩa ovan bằng inox hoặc bằng sành sâu lòng cải xanh. Sau đó đặt gà lên trên và rưới sốt nấm lên trộn là được.
+ Xé nhỏ: gà xé miếng vừa ăn..cải xanh lót ngoài xung quanh một cái tô hoặc thau vừa chứa hết gà xé. Sau đó gói gà lại bằng lá cải. Úp gói gà lên dĩa ovan bằng inox hoặc sành sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt nấm là được.
Chú ý: Với đĩa inox bạn có thể dùng nóng đun trên bếp lò trên bàn, còn bạn sử dụng dĩa sành thì phi nước sốt lên bạn hấp cách thủy lại cho món ăn nóng sốt ngon hấp dẫn.
Cách làm sốt nấm cho món gà hấp:
Xào hành tím, gừng cắt sợi nhỏ cho thơm, xào nấm đông cô, thêm nước dùng bỏ cà rốt tỉa bong cho đẹp và nấu chung nêm thêm: nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt, ít hạt nêm gà, nêm cho vừa ăn. Sau đó đánh thêm bột năng cho sánh lại thêm ít dầu mè cho thêm là đạt.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian
“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon