Xôi bồ câu Pháp là món ăn hòa quyện giữa thịt chim bồ câu mềm thơm và xôi chiên giòn rụm, thơm phức. Trông có vẻ cầu kỳ nhưng chỉ cần đam mê nấu ăn, chịu khó một chút thì bạn hoàn toàn có thể làm món ngon này ngay tại nhà. Đảm bảo ai ăn một miếng cũng sẽ tấm tắc khen ngon. Tham khảo cách làm cực dễ từ Qúa Ngon nhé.
CHUẨN BỊ
Nguyên liệu
- Bồ câu pháp 1 con
- Nếp Quýt 200gr
- Nấm mèo 30gr
- Hành lá 50gr
- Hành tím 30gr
- Salad 80gr
- Dưa leo 60gr
- Cà chua 60gr
Gia vị
- Tiêu sọ 2gr
- Hạt nêm 5gr
- Bột ngọt 4gr
- Đường cát 5gr
- Nước mắm 3gr
- Bột nghệ 2gr
- Dầu ăn 1lit.
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Ngâm gạo nếp qua đêm, sau đó vo sạch để ráo nước và cho thêm tí bột nghệ để xôi có màu vàng bắt mắt. Việc ngâm gạo nếp sẽ giúp xôi nhanh chín, dẻo thơm hơn cả nhà nhé. Cà chua dưa leo rửa sạch thái lát để trang trí hoặc dùng kèm cùng món ăn
Mẹo: Cả nhà lưu ý chọn loại nếp ngon đều hạt không bị bể và có màu trắng đục nhé. Vì nếp trắng quá là do xay xát mạnh nên dễ bị mất chất dinh dưỡng.
Bước 2: Làm nhân thịt bồ câu Pháp:
Làm sạch và băm nhỏ thịt bồ câu nếu là loại bồ câu non. Ngược lại thì ta lóc phần thịt băm nhuyễn bạn nhé. Chặt đầu và cánh để riêng sẽ chiên sau. Tiếp theo băm nhuyễn mộc nhĩ, nêm nêm gia vị theo công thức sau:
- Hành khô xay nhuyễn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Nửa thìa cà phê dầu hào. Uớp tầm 15 phút cho thấm hẳn gia vị.
Tiếp đến bạn cho phần nhân thịt vào xáo đều tay trên lửa nóng già. Thấy thịt săn lại là đã chín. Tắt bếp.
Bước 3: Nén xôi & Chiên
Xôi sau khi hấp chín thơm, bạn cho vào thố inox cán đều 1 lớp dưới đáy, sau đó cho thịt bồ câu đã xáo chín lên. Cuối cùng là thêm 1 lớp xôi trên bề mặt.
Mẹo: Cách phủ một lớp xôi bên trên sẽ giúp phần nhân giữ được hương thơm và độ dinh dưỡng của thịt bồ câu trong khi chiên.
Dùng chảo sâu lòng, đợi dầu chín già bắt đầu cho cả thố inox vào chiên. Cách chiên này cực kì độc đáo. Gia đình mình đang ăn kiêng hay hạn chế dầu mỡ thì dùng món này vô tư nhé. Không tiếp xúc một tí dầu nào luôn.
Sau khi xôi chín vàng đều và tỏa hương thơm nhẹ bạn dùng kẹp gắp ra. Cẩn thận bỏng dầu bạn nhé. Chúng ta sẽ tiếp tục chiên trực tiếp phần cánh và đầu để trang trí món ăn.
Bước 4: Trang trí & Hoàn thành món ăn:
Tada, vậy là xong rồi. Phần xôi thì vàng ươm giòn rụm, cắt một miếng xôi bên trong tỏa ra hương thơm nồng nàn quyến rũ ngây ngất luôn nha.
Bật mí với cả nhà là Qúa Ngon có giao XÔI BỒ C ÂU PHÁP tận nơi chỉ với 385k. Hay là mình order ăn thử, vừa ăn vừa xem cách làm để sau này tự làm chuẩn phong cách nhà hàng luôn nhé. Xem thêm 185 món giao tận nơi tại https://www.nhahangquangon.com/thuc-don-185-mon/