Lẩu lươn bung miền Bắc cho những ngày đông se lạnh vào những ngày chớm đông, món ngon không thể bỏ qua cho những thực khách khi ghé thăm Hà Nội. Bí quyết làm món lẩu lươn bung sẽ được chia sẻ trong bài viết này.
Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho món lươn bung như sau:
- 600g lươn
- 200g thịt ba chỉ
- 300g củ chuối
- 20g nghệ
- 30g mẻ
- 50g hành lá
- 30g rau răm
- 30g hành tím củ
- 2 quả ớt sừng
- Bún tươi
- Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu, rượu trắng và hạt nêm
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong các bạn tiến hành làm theo các bước sau nhé:
Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu.
– Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.
– Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu.
– Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.
– Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.
– Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm, để thấm.
– Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp.
– Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.
Mách nhỏ: các bạn làm lươn nên rửa sơ qua rượu trắng cho hết tanh khi chế biến
Bài viết được xem nhiều: Nhà hàng đặt tiệc tất niên tốt nhất TPHCM
https://www.nhahangquangon.com/nha-hang-dat-tiec-tat-nien-tai-tphcm/
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: https://facebook.com/QuaNgon