Dầu ăn là một phần không thể thiếu khi chế biến món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ công dụng của từng loại dầu ăn khác nhau. Sau đây Nhà hàng Quá Ngon sẽ chỉ rõ hơn về phương pháp sử dụng dầu ăn đúng cách.
1. Lượng dầu ăn tối đa có thể đổ vào chảo là bao nhiêu?
Tối đa là 1/3 chảo. Khi nấu ăn, chảo cần được phủ một lớp dầu ăn. Nhưng nếu cho quá nhiều, dầu ăn có thể bắn ra ngoài gây bỏng.
2. Loại dầu ăn nào phù hợp để làm salad mì nui và salad rau?
Hương vị của dầu oliu biến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các món salad. Vì không chứa chất cholesterol nên nó không gây hại cho sức khỏe.
3. Dầu vừng (dầu mè) thường được dùng làm gì?
Được chế biến từ hạt vừng nên dầu vừng có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nó thường được sử dụng để trộn các loại salad, làm nước xốt hoặc nước chấm.
4. Dầu oliu nguyên chất phù hợp với món ăn nào?
Dầu oliu là sự lựa chọn tốt nhất cho các món nướng vì không mùi và không vị. Ngoài ra nó còn được dùng để bôi trơn bề mặt lò nướng và làm thực phẩm không bị dính.
5. Loại dầu nào có thể dùng để xào và áp chảo?
Đó là dầu thực vật – một loại dầu ăn đa công dụng, có thể dùng trong nhiều món ăn như rau xào và bánh brownies.
6. Dầu ăn có thể tái sử dụng để rán hoặc chiên không?
Có thể dùng lại dầu ăn cho các món rán. Nhưng nếu dầu ăn bắt đầu có bọt thì phải bỏ đi.
7. Khi luộc mì Ý, dầu oliu được cho vào lúc nước đang sôi để làm gì?
Để các sợi mì không bị dính vào nhau trong quá trình luộc, ta có thể đổ một lượng nhỏ dầu oliu vào nồi khi nước đang sôi.
8. Bơ có thể dùng thay cho dầu ăn trong mọi công thức chế biến không?
Bơ và dầu ăn không thể dùng thay thế cho nhau vì mỗi công thức nấu ăn chỉ sử dụng loại nguyên liệu nhất định. Muốn thay thế cho nhau, bạn còn cần điều chỉnh nhiều yếu tố khác trong công thức đó để tạo ra một món ăn ngon.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian
“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon