Đu đủ nộm thịt bò hấp dẫn từ màu sắc tới mùi vị, vị chua ngọt của đu đủ và đậm đà của thịt bò khiến ai cũng khó cưỡng lại với món ngon này.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nộm đu đủ thịt bò
- 450g thịt bò thăn
- 500-700g đu đủ non
- 230g lá bạc hà, rau mùi và húng quế băm nhỏ
- 30g đậu phộng nghiền
- 15g hành phi giã nhỏ
Nước chấm:
- 30ml nước cốt chanh
- 20ml dầu Olive
- 20g đường
- 10ml nước mắm
- 10g ớt băm
- Một ít tỏi băm
Gia vị ướp:
- 60g sả
- 5ml nước mắm
- 10g dầu mè
- 15ml dầu hào
- 30g đường
- Một ít tiêu xay, ớt bột, bột ngũ vị
Cách làm món đu đủ nộm thịt bò
Bước 1: Rửa sạch thịt bò rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Rửa sạch sả rồi băm nhuyễn.
Cho sả vào bát lớn cùng với các nguyên liệu khác trong phần gia vị ướp, kế đến thêm thịt bò vào, trộn đều, để ướp ít nhất trong 30 phút. Sau đó, bạn lấy ra xào nhanh đến khi thịt chín thì cho ra đĩa.
Bước 2: Trong lúc đó, bạn bào sợi đu đủ rồi cho vào bát nước đá ngâm từ 15-20 phút để đu đủ được giòn.
Bước 3: Trộn tất cả nguyên liệu của phần nước chấm lại với nhau, khuấy đều.
Cuối cùng bạn dọn đu đủ ra đĩa, bên cạnh cho thêm vài miếng thịt bò, rắc rau bằm, đậu phộng và hành phi giã nhỏ vào, chan thêm nước mắm pha, trộn đều và dùng ngay thôi.
Đu đủ nộm thịt bò là món ăn khá quen thuộc với nhiều tên gọi khác nhau, nếu ở miền Bắc được gọi là “đu đủ nộm thịt bò” thì ở Đà Lạt người dân quen gọi với cái tên Xấp Xấp, và ở đa số các tỉnh miền Nam bạn lại thấy quen tai hơn với cái tên gỏi đu đủ. Ở các hàng quán người ta thường dùng phổi bò làm nguyên liệu, nhưng ở đây mình chế biến với thịt bò, khiến món ăn thêm phần bổ dưỡng và ngon hơn.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon