Cá mao ếch còn gọi là cá mang ếch vì khi bắt cá phát ra tiếng kêu gần giống như sống ở vùng có nhiều khe đá hốc san hô. Thịt cá săn, dai, cá càng lớn càng có độ dai hơn. Trung bình mỗi con nặng khoảng 250 – 300g để nấu được nồi lẩu ngót theo phong cách nhà hàng hải sản Quá Ngon bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu:
– Cá mao ếch: 1 kg
– Cà chua: 4 quả
– Hành tây: 1 củ
– Cần tàu: 200g
– Hành lá: 300g
– Chanh: 4 trái
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt.
Chế biến:
Bước 1: Cá làm sạch cắt đôi. Cà chua cắt múi làm 6 miếng xào cà chua với hành tím bằm cho thơm.
Bước 2: Nêm nước dùng khoảng 2 lít. Đun sôi sau đó bỏ cá vào nấu cho cá chín vừa nêm, đường, chanh, nước mắm, hạt nêm, ít bột ngọt. Cho vừa ăn theo khẩu vị. Làm sao có vị chua vừa phải, thanh vừa đủ ngọt là được.
Bước 3: Nêm thêm ít cần tàu, hành lá. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm ớt thì rất ngon bổ, vị béo ngậy và dai của cá, mùi thơm từ chanh tươi cộng thêm với cần tàu sẽ tạo cho món ăn một mùi rất đặc trưng và hấp dẫn.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian
“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon