Cuối tuần, làm món lẩu ghẹ chua cay chiêu đãi cả nhà với một hương vị đậm đà của nước lẩu, miếng ghẹ ngon săn chắc chấm cùng muối ớt xanh thì còn gì bằng. Hãy vào bếp cùng Nhà hàng Quá Ngon để mang đến món ăn tuyệt vời này cho gia đình bạn nhé.
Nguyên liệu:
- Ghẹ sống: 3 con
- Sả cây: 4 cây
- Lá chanh: 5 lá
- Chanh: 2 quả
- Gia vị Lẩu Thái: 1 gói 25gam
- Rau muống, bắp chuối bào, rau nhúc,,,hành tím, cà chua 1 quả, ớt hiểm.
Chế biến:
Bước 1: Ghẹ tách mai bỏ yếm rửa sạch, sả cây đập dập cắt khúc ngắn khoảng 70cm xào chung với hành tím cho thơm, bỏ cà chua băm vào xào chung để lấy màu đẹp.
Bước 2: Thêm 2 lít nước dùng đun sôi nêm: 1 gói gia vị lẩu thái, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, cốt chanh! ớt hiểm 5 – 7 trái bỏ cuống, nấu nguyên trái nếu muốn ăn cay hơn thêm ớt hoặc đập dập ớt trước khi bỏ vào nấu.
Bước 3: Nước lẩu sôi bỏ ghẹ vào nấu cho chín ghẹ, nêm lại vừa ăn: dùng chung lẩu ăn kèm với rau muống, rau nhúc, chuối bào và bún tươi. Chấm ghẹ với ít muổi ớt xanh thì rất ngon.
Cách làm muối ớt xanh:
- Ớt xanh: 50g
- Muối: 50g
- Đường: 50g
- Lá chanh: 10 lá
- Nước chanh: 50g
- Xoay nhuyễn các nguyên liệu trên là bạn đã có một chén muối ớt xanh đủ xanh và thơm nồng.
Mách nhỏ: Giảm độ chua của thức ăn bằng rượu. Nếu thức ăn bị chua quá, ta có thể cho vào thức ăn một ít rượu gạo, vị chua sẽ được giảm bớt một cách rõ rệt.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian
“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”
Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon