Giữa thực đơn khai vị phong phú, Gỏi bò “Qúa Ngon” được chọn mặt đặt tên làm món đinh của nhà hàng, làm hài lòng không ít thực khách dùng qua. Vị chua chua ngọt cân bằng cùng thịt bò thơm ngon làm món “mở màn” rất hấp dẫn. Nay với sự hướng dẫn của Bếp Trưởng Qúa Ngon, bạn hoàn toàn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Vào bếp cùng Qúa Ngon ngay nhé
CHUẨN BỊ
Nguyên liêu & Gia vị
Phi lê bò 150gr
Rau húng cây 10gr
Lá quế 10gr
Dấp cá 10gr
Tía tô 10gr
Sả cây 10gr
Hành tím 15gr
Cà pháo sống 10gr
Cà rốt 10gr
Hành tây 5gr
Tắc trái 20gr
Ớt sừng 5gr
Gừng củ 5gr
Đậu phộng 10gr
Mè rang 1gr
Tỏi củ 15gr
Dầu ăn 25gr
Hạt nêm 10gr
Bột ngọt 15gr
Tiêu xay 1gr
Nước mắm 50gr
Ớt hiểm 20gr
Dưa leo 40gr
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Uớp nguyên tảng thịt bò cùng hỗn hợp gia vị : Tỏi, bột ngọt, đường sau đó đem nướng cùng than hồng. Điểm đặc biệt ở món khai vị này nằm ở khâu nướng thịt bò, không phải dùng miếng bò nhỏ mà phải là một miếng bò lớn. Thịt bò sau khi thấm đều gia vị sẽ được nướng trên lửa than hồng, canh lửa sao cho miếng bò vừa chín bên ngoài nhưng bên trong còn giữ độ tái nhất định để giữ được thịt mềm, đậm đà không dai.
Chọn 200 – 300gr thịt bò nguyên tảng cho 2 -3 người dùng bạn nhé, ướp với một ít
tỏi, bột ngọt và đường. Sau đó đem nướng trực tiếp với than đến khi bò chín đều, sau đó thái lát mỏng.
Bước 2. Pha nước mắm tỏi ớt:
Pha nước chấm theo công thức:
2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng đường. Đun sôi cho sánh quyện rồi để nguội sau đó cho tỏi ớt vào để dậy mùi thơm
Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi:
Pha nước sốt trộn gỏi theo công thức: 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, tương ớt, ớt sừng. Nêm nếm vừa ăn và gia giảm theo khẩu vị của gia đình mình sau đó trộn đều với rau thơm
Cho hỗn hợp đã trộn vào chén, úp ngược vào đĩa đã trang trí. Sau đó xếp thịt bò lên bên trên, rưới một ít nước mắm chua ngọt nữa. Cho thêm một tí đậu phộng, mè trắng. Vậy là đã hoàn tất rồi nè.
Món Gỏi Bò kiểu Qúa Ngon thành phẩm đảm bảo với thịt bò vừa chín tới, mềm ngon không bị khô, thịt quá teo. Bày trí đĩa Gỏi như hướng dẫn hoặc tùy theo sở thích của mình
Thịt bò thấm gia vị, hòa quyện với vị đặc trưng của các loại rau thơm đã được thái nhuyễn, kèm thêm vị của một ít hành tím, cà rốt, gừng hay cà pháo. Chấm thêm nước nắm chua cay được pha sẵn tạo nên hương vị vô cùng độc đáo mà không ít thực khách đã phải công nhận ngon như cái tên của món ăn – “Gỏi bò Qúa Ngon”.
Chúc bạn thành công với chia sẻ từ Qúa Ngon nhé. Nếu muốn trải nghiệm Gỏi Bò mang phong cách đặc biệt chỉ có tại Qúa Ngon, mời bạn đặt hàng nhé. Tham khảo thêm 185 món giao tận nơi tại https://www.nhahangquangon.com/thuc-don-185-mon/