Thịt kho trứng, món ăn dân dã đậm chất Việt Nam luôn là món yêu thích trong các bữa ăn gia đình của người Việt. Hãy cùng với đầu bếp Nhà Hàng Quá Ngon chuẩn bị món ăn đậm chất Việt này nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để có món thịt kho trứng cho 4 người ăn
– 400g thịt vai heo có mỡ
– 4 quả trứng vịt
– 12 quả trứng cút
– 200g hoa thiên lý
– 1000ml nước dừa
– 4 tép tỏi
– 2 trái ớt sừng
– 100ml dầu ăn
– 60ml xốt kho (nước hàng/nước màu)
– 40ml nước mắm
– 30g đường
– 30g bột nêm
– 20g tiêu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho món thị kho trứng chúng ta tiến hành chế biến theo các bước sau
Bước 1:
Rửa sạch và cắt thịt heo thành tứng khúc nhỏ có cả nạc và mỡ. Ướp thịt cùng 60ml xốt kho, 40ml nước mắm, 30g đường, 30g bột nêm và 20g tiêu trong 30 phút.
Luộc chín, bóc vỏ trứng vịt và trứng cút.
Bước 2:
Lột sạch và băm nhuyễn 2 tép tỏi. Cho 50ml dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thả tỏi phi thơm.
Thả thịt vào chiên sơ để thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
Bước 3:
Nhẹ nhàng xếp trứng lên thịt. Đổ 500ml nước dừa vào, để lửa vừa, đậy vung nấu trong khoảng 45 phút. Cắt ớt sừng thành từng lát mỏng, thả vào nồi thịt kho rồi tắt bếp.
Rửa sạch hoa thiên lý. Bắt một nồi nhỏ lên bếp, cho nước khoảng 2/3 chiều cao nồi, đun sôi. Khi nước sôi già, thả hoa vào luộc sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay để hoa giữ được màu xanh.
Xếp thịt kho, trứng ra tô. Múc nước xâm xấp thịt. Thả một ít hoa thiên lý luộc lên trên để ăn kèm. Chúc các bạn ngon miệng với món ngon gia đình do chính tay mình làm nhé !
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon