Canh chua cá lóc được khá nhiều yêu yêu thích, tùy vùng miền sẽ có nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay, đầu bếp nhà hàng Quá Ngon sẽ hướng dẫn các bạn làm món canh chua cá lóc miền Nam giúp làm phong phú hơn bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cho món canh chua cá lóc miền Nam
• 200g tôm hay 1 con cá lóc khoảng 500g.
• 1 cây bạc hà (dọc mùng), 5 quả đậu bắp, ¼ quả dứa, 2 quả cà chua , 50g giá sống
• Ngò om(rau ngổ), ngò gai (mùi tầu) .
• 1 vắt me
• Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.
Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ chúng ta tiến hành làm theo các bước sau
• Cá làm sạch, cắt khúc. Tôm làm sạch, giữ vỏ, bỏ đầu, chân.
• Đun một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào đun khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra.
• Đậu bắp cắt khúc, dứa cắt mỏng, cà chua bổ múi cam, dọc mùng tước vỏ, cắt khúc xéo .
• Đun một nồi nước mới, vừa một tô canh. Nước sôi, cho me, nêm các loại gia vị cho có vị chua ngọt, mặn vừa khẩu vị, bắt đầu cho cá hay tôm, đậu bắp, cà chua, dứa , bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nếm nếm lại vừa ăn. Canh chua miền Nam có vị ngọt, chua dịu.
• Múc canh ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và tỏi phi, dùng nóng với cơm hay bún.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon